外食業の特定技能1号は、外食業特定技能1号技能測定試験と日本語能力試験（N4以上）の合格が必要です。業務は飲食物調理、接客、店舗管理業務全般を含み、アルコール提供を伴う飲食店も対象です。セントラルキッチン単体での業務など一部除外要件もあるため、業態ごとの該非判断が重要です。