外食業

【外国人材に任せられる業務】

⚫︎外食業全般　

▷主に「飲⾷物調理」、「接客」、「店舗管理」
⚫︎関連業務　　

▷店舗で提供する食品の原材料の生産、店頭における調理品以外の物品販売、店舗で調理した飲食物のデリバリーなど

⚪︎禁止事項　

・関連業務のみの従事( 例えば、“業務内容の一つとして”ならばデリバリーも可能だが、接客や調理等の業務がないデリバリーのみへの従事は不可。)
・風営法に規定されているような接待

　▶外食業全般って要するにどんな業務？
「調理」▷客に提供する飲食物の調理・調整・製造。
食材の仕込みから加熱調理、盛り付けまで、一連の調理工程を担当可能。

「接客」▷来店した方へ飲食料品を提供する際に生じる調理以外の業務。
席への案内や予約管理、配膳業務、レジ対応など。

特定技能外国人は、一定の日本語能力に加え、英語など複数言語でコミュニケーションをとれるというアドバンテージがあります。インバウンド客にも柔軟に対応し、リクエストを理解してメニューを提案するなど、外国人ならではの接客スキルを発揮してくれるかもしれません。
「店舗管理」▷飲食店運営のために必要とされる、調理・接客以外の店舗管理業務。
従業員の指導やシフト管理、求人・雇用に関する事務、店内オペレーションの改善提案など、幅広い業務。